Kirschmarmelade mit Kaffee

Mein Garten wirft die erste Obst- und Gemüseernte ab, also läuft meine Lebensmittelproduktion langsam an, einkochen und konservieren ist angesagt!

Kürzlich hab ich meine Kirschen verarbeitet und weil ich gerne mal Dinge ausprobiere, hab ich mich für KIRSCHMARMELADE MIT KAFFEE entschieden.

„Echt mit Kaffee? fragen alle, die diese mollige Marmelade zu kosten bekommen und sind verzückt. Also gibt’s hier jetzt das Rezept.

2 Kilo Kirschen
Brauner Zucker nach Belieben
Agar Agar oder Apfelpektin
2-3 Löffel Löskaffee
Vanilleschote

Die Kirschen kochen, auskühlen lassen und danach entsteinen (Einmalhandschuhe anziehen, sonst gibts rote Hände). Die meisten Menschen entsteinen die Kirschen vorher. Aber ich mach das im gekochten und abgekühlten Zustand, da flutschen die Kerne nämlich nur so raus und man erspart sich viel Zeit!

Kirschenmasse abwiegen, danach Zucker nach Belieben hinein, Vanilleschote auskratzen und Pulver in die Masse. Den Kaffee in etwas Wasser auflösen und hineingeben. Man kann natürlich auch einen frischen Espresso machen und zugeben. Danach kurz aufkochen und, wenn gewünscht die Masse pürieren. Ich mag allerdings Kirschmarmelade mit Fruchtfleischstückchen lieber.

 Danach Apfelpektin oder Agar-Agar zufügen und kochen, wie auf den jeweiligen Packungen beschrieben.  Natürlich kann man die Marmelade auch einfach mit Gelierzucker machen.

Schmeckt wunderbar aufs Frühstücksbrot, zu Vanilleeis, in Palatschinken, als Marmelade auf einer Variation von Linzertorte und auf bestimmten Weihnachtskeksen könnte ich sie mir auch gut vorstellen.

Gutes Gelingen und Schmecken!